奶茶店產品多久更新一次?

小編:啊南 191閱讀 2021.01.28

最好3個月左右更新一次,更新的太頻繁會讓顧客找不到產品的特色,不容易讓消費者記住你的產品味道,不利于老顧客的培養。另外在產品菜單更新的時候一定要把自己店鋪的招牌產品留著。

我們來看下奶茶店新品更新的策略有哪些?
   
    1、喜茶的經營告訴我們,新品更新要循序漸進,不能“喜新厭舊“,能夠常駐菜單上的熱銷產品,要持續推廣,不能輕易更換,保持80%的經典暢銷產品+20%的新品是一個比較健康的新舊產品組合搭配策略。如果去觀察一下CoCo奶茶,會發現店面熱銷的產品一直在,能夠走量的產品也是老幾樣。
    2、以市場為導向的新品更新原則。奶茶店在更新產品之前,應該充分考察市場的流行趨勢和專業的制作標準,吸取成熟品牌的研發經驗和方向,確保產品口感好、成本可控制、規范操作。
    3、讓顧客給新品投票。在新品上菜單之前,要在小范圍內測試口感、賣相是否符合大眾的需求,小范圍測試無問題再上新,店員要觀察新品的銷量和顧客的反饋,及時的去調整。
    4、門店的大力推廣,一款產品能否成為爆款,既要產品本身的實力強,也需要強有力的推廣,門店要在眾多新產品之中確定推廣的優先順序和推廣節奏,爭取讓新品成為爆款產品入駐熱銷產品。
    5、專業的宣傳海報,人靠衣裝,佛靠金裝,同樣一杯好產品也要專業的海報,畢竟顧客之前沒有消費過新品,只能通過看宣傳圖片和海報來判斷好比好喝。
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